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¿Sabías que el bacalao es uno de los pescados más consumidos? Y es que además de sano es muy sabroso. Aporta a nuestra dieta proteínas de calidad y pocas calorías.
Su versatilidad en la cocina lo ha convertido en protagonista de innumerables recetas y seguro que has probado muchas de ellas.

Ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina, te damos ideas para que sorprendas a tus invitados con deliciosos menús, y el pescado, sin duda alguna, no puede faltar en ninguno de ellos.

Raciones
 2 unidades
 
INGREDIENTES
  • 2 lomos de bacalao
  • 2 boniatos
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de eneldo
  • 30 g de mantequilla
  • aceite de oliva
  • Sal en escamas y pimienta fresca
  • Hinojo fresco
  • semillas de hinojo
  • 1 cucharada de miel
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cabeza de ajos
  • ½ cucharadita de 4 especias (opcional)
INSTRUCCIONES
  1. Para comenzar con la receta precalentamos el horno a 180°C y horneamos los boniatos durante 45 minutos.
  2. Dejamos que se enfríen y después los pelamos.
  3. Los mezclamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y un chorrito de miel. Si tienes alguna mezcla de 4 especias disponible, añade ½ cucharadita. Después los trituramos hasta hacer un puré.
  4. A continuación, corta el hinojo en rodajas muy finas y échalo en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente. Añade después algunas semillas de hinojo, ajo machacado y pimienta.
  5. Cocina durante 5 minutos y añade 4 cucharadas de salsa de soja salada y 1 cucharada de miel y continúa con la cocción hasta que el hinojo esté blando.
  6. Calienta la mantequilla con las semillas de hinojo en una sartén, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y añade los filetes de bacalao.
  7. Seguidamente, ralla un poco de piel de limón sobre el bacalao, añade el eneldo picado y riega con regularidad sobre el bacalao la salsa de mantequilla derretida durante los 10 minutos que esté friendo.
  8. Sazona al gusto y sirve con el puré de patata y el hinojo salteado.

Sabemos que este plato te va a encantar. Por su sencillez, por su sabor y su textura y porque la delicada carne de este sabroso pescado es capaz de convertirlo en el plato estrella de cualquier menú.

¿Tienes invitados a cenar? No lo dudes y cocina para ellos la receta que hoy te presentamos. El éxito está asegurado.

 

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