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Cuando pensamos en galletas nos vienen a la mente esos desayunos de domingo todos juntos, en los que un buen vaso de leche y unas galletas se nos antoja el mejor manjar del mundo. O esas meriendas a media tarde a la salida del cole, mientras los peques hacen sus deberes.
Y es que las galletas nos encantan y además, apetecen a cualquier hora del día.

Hoy queremos prepararlas al estilo indio, con pistachos. Os contamos cómo elaborarlas.

Raciones
18 unidades
 
INGREDIENTES
  • 150 g de harina común
  • 40 g de harina de garbanzo
  • 20 g de sémola fina
  • 70 g de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 110 g de mantequilla clarificada
  • 10 pistachos muy picados
INSTRUCCIONES
  1. El primer paso para preparar estas galletas es mezclar en un bol, con ayuda de una cuchara, las harinas, la sémola, el azúcar, la sal y el cardamomo.
  2. Después, añadimos la mantequilla clarificada y mezclamos la masa con las manos durante unos segundos.
  3. Seguidamente, cubrimos las bandejas de horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 160º C.
  4. Mientras tanto, cogemos una cucharada de masa y formamos una bola con las manos. La colocamos en la bandeja.
  5. Repetimos este último paso dejando un espacio de unos 5 cm entre cada bola y con cuidado presionamos con el dedo en el centro de cada una de ellas para repartir después unos pocos pistachos en los huecos.
  6. Horneamos las galletas durante 15-20 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Después, las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.
  7. Cuando estén frías, puedes conservarlas en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Ya tenemos listas nuestras galletas. ¡Has visto qué sencillo es prepararlas!

Aprovecha recetas como ésta, que no requieren de elaboraciones complicadas, para hacer partícipes a los más peques de la casa y disfruta con ellos de grandes momentos, no solo cocinando juntos, sino después saboreando los resultados.

 

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