Cuando pensamos en galletas nos vienen a la mente esos desayunos de domingo todos juntos, en los que un buen vaso de leche y unas galletas se nos antoja el mejor manjar del mundo. O esas meriendas a media tarde a la salida del cole, mientras los peques hacen sus deberes.
Y es que las galletas nos encantan y además, apetecen a cualquier hora del día.
Hoy queremos prepararlas al estilo indio, con pistachos. Os contamos cómo elaborarlas.
| Raciones | 18 unidades |
- 150 g de harina común
- 40 g de harina de garbanzo
- 20 g de sémola fina
- 70 g de azúcar glas
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de cardamomo
- 110 g de mantequilla clarificada
- 10 pistachos muy picados
- El primer paso para preparar estas galletas es mezclar en un bol, con ayuda de una cuchara, las harinas, la sémola, el azúcar, la sal y el cardamomo.
- Después, añadimos la mantequilla clarificada y mezclamos la masa con las manos durante unos segundos.
- Seguidamente, cubrimos las bandejas de horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 160º C.
- Mientras tanto, cogemos una cucharada de masa y formamos una bola con las manos. La colocamos en la bandeja.
- Repetimos este último paso dejando un espacio de unos 5 cm entre cada bola y con cuidado presionamos con el dedo en el centro de cada una de ellas para repartir después unos pocos pistachos en los huecos.
- Horneamos las galletas durante 15-20 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Después, las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.
- Cuando estén frías, puedes conservarlas en un recipiente hermético durante 3-4 días.
Ya tenemos listas nuestras galletas. ¡Has visto qué sencillo es prepararlas!
Aprovecha recetas como ésta, que no requieren de elaboraciones complicadas, para hacer partícipes a los más peques de la casa y disfruta con ellos de grandes momentos, no solo cocinando juntos, sino después saboreando los resultados.
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